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Quiche ai peperoni

Torte salate

Cookaround

Quiche ai peperoni
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

La quiche ai peperoni è un piatto perfetto per consumare questi ortaggi, regalandosi, dopo una preparazione veloce e semplice, una gustosa torta salata adatta in tutte le stagioni.

Ingredienti

  • Pasta brisée 300 gr
  • Peperoni rossi 1
  • Peperoni gialli 1
  • Peperoni verdi 1
  • Uova 3
  • Panna da cucina 250 ml
  • Groviera 40 gr
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Forno / Stampo da crostata

Preparazione

Arrostite i peperoni, spellateli e tagliateli a listarelle. Ungete una teglia da forno, per crostate, dal diametro 24 cm, con burro e farina e stendetevi la pasta brisè ad uno spessore di 3 - 4 mm.

Bucate la pasta brisèe con i rebbi di una forchetta, foderate la pasta con un foglio di carta forno sulla quale distribuirete dei legumi. Premete leggermente i legumi per farli aderire al fondo e lungo i bordi.

Cuocete la base in forno a 200°C per 20 minuti, sfornate, togliete la carta con i legumi e spennellate la superficie con un uovo, quindi infornate nuovamente per altri 7 minuti.

In una ciotola, sbattete le rimanenti uova con sale e pepe, unite la noce moscata ed in fine la panna.

Quiche ai peperoni

Tagliate il groviera in cubetti, distribuite uniformemente i peperoni ed il groviera sulla base di pasta brisèe.

Quiche ai peperoni

Ricoprite il tutto con il composto d'uovo.

Quiche ai peperoni

Lasciate cuocere in forno per altri 20 minuti a 200°C o a doratura. Aspettate 5 minuti prima di sformarla, servite la quiche calda.

Note

Il peperone è un ortaggio estremamente prezioso nella dieta, ricco di antiossidanti e povero di calorie in quanto composto per il 90% di acqua. E' una fonte di vitamina C perfino più ricca degli agrumi e per questo il metodo migliore per assumerlo è a crudo. Il peperone è un alimento largamente diffuso nella dieta mediterranea, sebbene molti trovino difficoltà nel digerirlo. Per questo si possono seguire pochi e utili accorgimenti, come togliere la pelle del peperone, la parte più indigesta poichè ricca di capsicina. Si possono consumare appena scottati soprattutto nella prima metà della giornata e i semi che si trovano nella parte interna, vanno eliminati durante la pulizia. E' opportuno anche eliminare le parti più dure e bianche all'interno dell'ortaggio. Si accompagnano benissimo alla carne e al pomodoro, sono un ottimo ingrediente per la preparazione dei sughi e dal peperone essiccato, si ricava la spezia nota come paprica.

Come arrostire

Come montare la panna

Come dorare

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