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Cookaround

Quiche con asparagi e pancetta

Un antipasto da servire anche tiepido o freddo, la quiche con asparagi e pancetta è gustosa e facilissima da preparare.Preparate questa quiche in anticipo per avere un antipasto pronto per aprire un menu in un'occasione speciale.
Quiche con asparagi e pancetta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta sfoglia confezione - 1
  • Asparagina 1 mazzetto
  • Speck 200 gr
  • Emmentaler 80 gr
  • Uova 3
  • Panna 250 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Prendete l'asparagina, eliminate la parte finale più fibrosa, tagliate le punte e mettetele da parte.

    Quiche con asparagi e pancetta
  • 2

    Affettate finemente la parte verde del gambo.

    Quiche con asparagi e pancetta
  • 3

    A questo punto prendete una padella con un giro di olio, aggiungete i dadini di asparago e fate cuocere.

    Quiche con asparagi e pancetta
  • 4

    Nel frattempo, prendete una ciotola, rompete le uova, aggiungeteci la panna e sbattete amalgamando i due ingredienti, regolate di sale e mettete da parte.

    Quiche con asparagi e pancetta Quiche con asparagi e pancetta
  • 5

    Ora prendete lo speck e tagliatelo finemente.

    Quiche con asparagi e pancetta
  • 6

    Tagliate nelle stesse dimensione dello speck anche l'emmental.

    Quiche con asparagi e pancetta
  • 7

    Unite i dadini di speck ed emmental nel composto di uova e panna, aggiungendo anche gli asparagi a rondelle facendo attenzione a non versare anche l'olio di cottura e mescolate il tutto.

    Quiche con asparagi e pancetta Quiche con asparagi e pancetta
  • 8

    A questo punto stendete la pasta sfoglia su di una teglia.

    Bucherellate con i rebbi di una forchetta il fondo in modo tale che non si gonfi in cottura, distribuitevi sopra le punte degli asparagi conservandone qualcuna per la decorazione e versatevi sopra il composto di uova.

    Quiche con asparagi e pancetta Quiche con asparagi e pancetta Quiche con asparagi e pancetta Quiche con asparagi e pancetta
  • 9

    Ripiegate il bordo della pasta sfoglia verso l'interno, decorate con le punte di asparago messe da parte e spoleverate con pepe macinato fresco.

    Quiche con asparagi e pancetta Quiche con asparagi e pancetta
  • 10

    Infornate a 200°C per circa 40 minuti o fino a che la pasta sfoglia non si sia dorata e il composto di uova non si sia rassodato.

    Fate intiepidire la quiche per circa 20 minuti dopo averla sfornate, quindi servite.

    Quiche con asparagi e pancetta

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