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Torte salate

Cookaround

Quiche porri e pancetta

Una torta salata profumata e saporita ed al tempo stesso semplice da preparare.Se volete assaporarla al meglio servitela ancora calda, gusterete in pieno la cremosità del ripieno...
Quiche porri e pancetta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 80 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta brisée 300 gr
  • Porri 230 gr
  • Pancetta (tesa) 100 gr
  • Latte intero 100 ml
  • Panna fresca 150 ml
  • Uova 3
  • Burro 50 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Pulite e tagliate i porri a fettine, metteteli in una padella con 45 g di burro e lasciateli stufare per 1 ora a fiamma dolce aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di acqua o brodo vegetale, per non far bruciare i porri.

    Quiche porri e pancetta
  • 2

    In una padella, rosolate la pancetta tagliata a cubetti, sgocciolate la pancetta dal grasso di cottura.

    Quiche porri e pancetta Quiche porri e pancetta
  • 3

    A parte ungete ed infarinate una teglia da forno per crostate dal diametro 24 cm.

    Stendete la pasta brisè ad uno spessore di 3 - 4 mm, foderate con questa la teglia, facendo bene aderire la pasta ai bordi. Bucherellate con i rebbi di una forchetta la base di brisè, coprite con un foglio di carta forno, distribuitevi sopra dei legumi e premete leggermente per farli aderire al fondo e lungo i bordi.

    Cuocete in forno a 200°C per 20 minuti, sfornate, togliete la carta con i legumi e spennellate la superficie con un uovo, quindi infornate nuovamente per altri 7 minuti.

    In una ciotola, sbattete le rimanenti uova con sale e pepe, aggiungete il latte e la panna mescolando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.

    Quiche porri e pancetta
  • 4

    Distribuite uniformemente i porri sulla base di brisè, quindi cospargete con la pancetta.

    Quiche porri e pancetta
  • 5

    Versate infine il composto di uova, latte e panna.

    Quiche porri e pancetta
  • 6

    Lasciate cuocere in forno per altri 20 minuti a 200°C o fino a doratura.

    Aspettate 5 minuti prima di sformarla, servite la quiche calda.

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