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Quiche rustica patate e pancetta

Torte salate

Cookaround

Quiche rustica patate e pancetta
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Quiche rustica patate e pancetta

Una torta salata veramente versatile: adatta ad un picnic come ad un buffet. Profumata e ricca nei sapori può essere anche un piatto unico, accompagnato magari d un'insalata ed una macedonia di frutta: un modo veloce per risolvere una cena!

Ingredienti

  • Pasta brisée 300 gr
  • Patate media grandezza - 2
  • Pancetta (tesa) 200 gr
  • Uova 3
  • Latte intero 100 ml
  • Panna 150 ml
  • Prezzemolo ciuffo - 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Forno / Stampo da crostata

Preparazione

Sbucciate ed affettate le patate a rondelle, tagliate la pancetta a tocchetti da 1 cm.

Quiche rustica patate e pancetta Quiche rustica patate e pancetta

Trasferite la pancetta in un pentolino con l'acqua e lessatela per 10 minuti.

Quiche rustica patate e pancetta

Scottate le patate in acqua bollente per circa 5 minuti.

Quiche rustica patate e pancetta

Imburrate una teglia da forno per crostate dal diametro 24 cm.

Quiche rustica patate e pancetta

Stendete la pasta brisè ad uno spessore di 3 - 4 mm, foderate con questa la teglia, facendo bene aderire la pasta ai bordi.

Quiche rustica patate e pancetta Quiche rustica patate e pancetta

Bucherellate la base di brisè con i rebbi di una forchetta, coprite con un foglio di carta forno e distribuitevi sopra dei legumi, del riso o i pesetti da pasticceria premendo leggermente per farli aderire al fondo e lungo i bordi.

Quiche rustica patate e pancetta Quiche rustica patate e pancetta Quiche rustica patate e pancetta

Cuocete in forno a 200°C per 20 minuti, sfornate, togliete la carta con i legumi e spennellate la superficie con un uovo, quindi infornate nuovamente per altri 7 minuti.

Quiche rustica patate e pancetta Quiche rustica patate e pancetta Quiche rustica patate e pancetta

In una ciotola sbattete le uova con il sale e il pepe, aggiungete il latte e la panna, amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.

Quiche rustica patate e pancetta Quiche rustica patate e pancetta Quiche rustica patate e pancetta

Stendete le patate sul fondo della pasta brisè, aggiungete la pancetta e il prezzemolo tritato.

Quiche rustica patate e pancetta Quiche rustica patate e pancetta Quiche rustica patate e pancetta

Versate il composto di uova, latte e panna fino a riempirlo per tre quarti della teglia.

Quiche rustica patate e pancetta

Infornate per altri 20 minuti a 200°C o a doratura.

Quiche rustica patate e pancetta

Aspettate 5 minuti prima di sformarla, servite la quiche calda.

Come lessare

Come montare la panna

Come amalgamare

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