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Quiche rustica patate e pancetta

Torte salate

Cookaround

Quiche rustica patate e pancetta
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
Presentazione Quiche rustica patate e pancetta

La quiche rustica patate e pancetta è una torta salata veramente versatile: adatta ad un picnic come ad un buffet. Profumata e ricca nei sapori può essere anche un piatto unico, accompagnato magari d un'insalata ed una macedonia di frutta: un modo veloce per risolvere una cena!

Ingredienti

  • Pasta brisée 300 gr
  • Patate media grandezza - 2
  • Pancetta (tesa) 200 gr
  • Uova 3
  • Latte intero 100 ml
  • Panna 150 ml
  • Prezzemolo ciuffo - 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Forno / Stampo da crostata

Preparazione

Quando volete preparare la quiche rustica patate e pancetta, bbucciate ed affettate per prima cosa le patate a rondelle, tagliate la pancetta a tocchetti da 1 cm.

Quiche rustica patate e pancetta Quiche rustica patate e pancetta

Trasferite la pancetta in un pentolino con l'acqua e lessatela per 10 minuti.

Quiche rustica patate e pancetta

Scottate le patate in acqua bollente per circa 5 minuti.

Quiche rustica patate e pancetta

Imburrate una teglia da forno per crostate dal diametro 24 cm.

Quiche rustica patate e pancetta

Stendete la pasta brisè ad uno spessore di 3 - 4 mm, foderate con questa la teglia, facendo bene aderire la pasta ai bordi.

Quiche rustica patate e pancetta Quiche rustica patate e pancetta

Bucherellate la base di brisè con i rebbi di una forchetta, coprite con un foglio di carta forno e distribuitevi sopra dei legumi, del riso o i pesetti da pasticceria premendo leggermente per farli aderire al fondo e lungo i bordi.

Quiche rustica patate e pancetta Quiche rustica patate e pancetta Quiche rustica patate e pancetta

Cuocete in forno a 200°C per 20 minuti, sfornate, togliete la carta con i legumi e spennellate la superficie con un uovo, quindi infornate nuovamente per altri 7 minuti.

Quiche rustica patate e pancetta Quiche rustica patate e pancetta Quiche rustica patate e pancetta

In una ciotola sbattete le uova con il sale e il pepe, aggiungete il latte e la panna, amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.

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Stendete le patate sul fondo della pasta brisè, aggiungete la pancetta e il prezzemolo tritato.

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Versate il composto di uova, latte e panna fino a riempirlo per tre quarti della teglia.

Quiche rustica patate e pancetta

Infornate per altri 20 minuti a 200°C o a doratura.

Quiche rustica patate e pancetta

Aspettate 5 minuti prima di sformarla, servite la quiche rustica patate e pancetta calda.

Consigli e curiosità

Quanto tempo posso conservare la quiche rustica?

In un contenitore ermetico può essere conservata per un paio di giorni al massimo

Posso utilizzare dello speck al posto della pancetta?

Sì, certamente!

Non si è cotta bene la base, come mai?

Ogni forno è a sé stante. Prova ad aumentare di qualche minuto la cottura.

Mi daresti altre ricette di quiche?

Prova la ricetta della quiche lorreine  e quella al gorgonzola

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