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Salse e sughi

Cookaround

Ragù d'anatra II

Una versione "in rosso" del ragù d'anatra. Cottura relativamente lunga ed a fuoco basso per ottenere un sugo denso e saporito. Ottimo con pappardelle, tagliatelle o comunque pasta fresca con la superficie ruvida.
Ragù d'anatra II

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 70 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpa d'anatra 250 gr
  • Sedano tritato - 30 gr
  • Carote tritato - 30 gr
  • Cipolle tritato - 30 gr
  • Pomodoro pelato 200 gr
  • Vino rosso 100 ml
  • Brodo vegetale 200 ml
  • Spicchio di aglio 1
  • Alloro 1 foglia
  • Rosmarino 1 rametto
  • Salvia 4 foglie
  • Timo 1 rametto
  • Olio di oliva 3 cucchiai da tavola
  • Pepe nero in grani 3
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Fate rosolare in una casseruola il trito di verdure con l'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato.

    Ragù d'anatra II
  • 2

    Aggiungete la polpa d'anatra tagliata a dadini, lasciate rosolare fino a quando la carne non abbia cambiato colore.

    Ragù d'anatra II
  • 3

    Irrorate con il vino e, una volta evaporato, aggiungete i pomodori pelati tritati grossolanamente.

    Ragù d'anatra II Ragù d'anatra II
  • 4

    Insaporite il tutto con il sale, il pepe in grani, l'alloro e il misto d'erbe aromatiche tritate.

    Ragù d'anatra II
  • 5

    Bagnate con il brodo e lasciate cuocere per un'ora a fiamma bassa.

    Ragù d'anatra II

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