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Ragù di carne classico

Salse e sughi

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Ragù di carne classico
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 160 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Il ragù è uno dei vessilli della cucina italiana, ne esistono diverse versioni, questa è una. Un condimento ricco, saporito, profumato: niente di meglio per condire un buon piatto di pasta!

Ingredienti

  • Carne macinata di manzo 250 gr
  • Carne macinata di maiale 250 gr
  • Cipolle 1
  • Carote 1
  • Sedano 1 costa
  • Concentrato di pomodoro 60 gr
  • Passata di pomodoro 300 gr
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

Mondate e tritate il sedano la carota, la cipolla, gli spicchi d'aglio e il prezzemolo.

In una casseruola lasciate stufare gli odori a fiamma dolce per 10 minuti.

Ragù di carne classico

Aggiungete il prezzemolo e la carne, alzate la fiamma e lasciate rosolare la carne fino a quando non abbia cambiato colore e la sua acqua non sia evaporata del tutto, insaporite con il sale e il pepe.

Ragù di carne classico

Sfumate con il vino e una volta evaporato, aggiungete il concentrato di pomodoro, lasciate cuocere a fiamma alta per altri 5 minuti.

Ragù di carne classico Ragù di carne classico

Passato il tempo aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 2 ore.

Ragù di carne classico

Come tritare

Come stufare

Come rosolare

Come sfumare

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