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Salse e sughi

Cookaround

Ragù rustico

Il ragù rustico è ricchissimo e ha un profumo incredibile. Ogni famiglia ha la sua personale ricetta del ragù, con quel tocco in più individuale che lo rende unico e distinguibile dagli altri. Fidatevi, il nostro ragù rustico è davvero saporito!
Ragù rustico

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 120 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne macinata di manzo 1 kg
  • Salsiccia di maiale 4
  • Pancetta (tesa) 100 gr
  • Carote 1
  • Cipolle 1
  • Sedano 1 costa
  • Spicchio di aglio 1
  • Vino rosso ½ l
  • Pomodoro pelato 800 gr
  • Concentrato di pomodoro doppio - 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Prendete una casseruola, fate un bel giro di olio, aggiungete uno spicchio di aglio in camicia e il battuto di carota, cipolla e sedano e lasciate stufare a fuoco basso per almeno 15 minuti.

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  • 2

    A questo punto aggiungete la pancetta tagliata finemente e la salsiccia eliminando il budello e facendola a pezzetti dentro alla casseruola e fate rosolare.

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  • 3

    Eliminate lo spicchio d'aglio e aggiungete anche la carne macinata e fate rosolare mescolando continuamente.

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  • 4

    Quando la carne avrà cambiato colore in modo uniforme, aggiungete il vino rosso e lasciate cuocere a fiamma alta in modo tale da far evaporare velocemente la parte alcolica.

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  • 5

    Aggiungete il doppio concentrato di pomodoro e mescolate per farlo sciogliere rapidamente.

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  • 6

    Ora, aggiungete il pomodoro pelato, amalgamate e lasciate cuocere a fiammo bassa per circa 1 ora o fino a che l'olio sale in superficie.

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  • 7

    Utilizzate il ragù rustico per condire i vostri primi piatti.

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