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Cookaround

Rahmapfelkuchen (Torta alla crema pasticcera, rum e mele)

Rahmapfelkuchen (Torta alla crema pasticcera, rum e mele)

Dosi & Ingredienti

    Torta

  • 1 ½ tazze di farina non setacciata
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata
  • 2/3 tazza di burro o margarina
  • 1 rosso d'uovo
  • 1 cucchiaio di latte.
  • Ripieno

  • ½ tazza di molliche di pane soffici
  • 2 cucchiai di burro o margarina sciolti
  • 4 tazze di mele affettate
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • ¼ di tazza di zucchero
  • ¼ tazza di uva passa
  • ¼ tazza di rum
  • 3 uova sbattute
  • 1/3 tazza di zucchero
  • 1 ¾ tazza di latte.
  • Nota

  • Immergere l'uva passa in ¼ tazza di rum per ½ ora prima di usarla.

Preparazione

  • 1

    Torta: Per fare la torta miscelare la farina, lo zucchero e la buccia di limone. Tagliare ed incorporare il burro o la margarina fino a che il preparato sembri fatto di briciole. Aggiungere un rosso d'uovo e 1 cucchiaio di latte; mescolare dolcemente per fare l'impasto. Schiacciare l'impasto sul fondo di una casseruola da 25cm che ha solo i bordi unti. Schiacciare l'impasto sui bordi della casseruola per 2,5cm.

    Ripieno: Versare insieme le briciole di pane ed il burro fuso. Distribuire per bene sopra la crosta. Miscelare le fette di mela, il succo di limone e ¼ di tazza di zucchero. Cospargere le mele sopra le briciole. Scolare le uvette, conservando il rum, e distribuirle sopra le mele. Infornare a 175°C per 15 minuti. Sbattere le uova e lo zucchero dino ad ottenere un preparato dal color giallo limone. Incorporare il latte ed il rum conservato. Versare la crema pasticcera sopra le mele e infornare per 45/60 minuti a 175°C fino a che la crema si sia assestata. Far raffreddare completamente prima di servire. Non rimuovere la torta dalla teglia prima che si sia raffreddata.

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