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Secondi piatti

Cookaround

Rajasthani Masala Dal

Rajasthani Masala Dal

Dosi & Ingredienti

  • ½ tazza di Urad (lenticchie nere) Dal
  • 1 tazza di Rajmah
  • 2 cipolle di medie dimensioni tritate
  • 1 tazza di salsa di pomdoro
  • 3 peperoncini verdi tritati
  • 1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio
  • ½ cucchiaino di polvere di curcuma
  • ½ cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
  • ½ cucchiaino di Garam Masala
  • 8 tazze d'acqua
  • ½ tazza di burro chiarificato
  • sale a piacere
  • un pugno di foglie di coriandolo.

Preparazione

  • 1

    Immergere l'urad e il rajmah in acqua per 6-7 ore. In una pentola a pressione mettere entrambi i dals con la cipolla, lo zenzero, l'aglio, le spezie e l'acqua e cuocere fino a che il preparato sia tenero.
    In una casseruola soffriggere la passata di pomodoro con il burro chiarificato e quindi aggiungere il dal cotto, il peperoncino macinato, le foglie di coriandolo e sobbollire fino a che siano ben amalgamati, mescolare e servire caldo.

Note

  • Servire con batis. Per il Batui vedere la ricetta Dal Bati.

Guarda anche