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Secondi piatti

Cookaround

Rana pescatrice all'amalfitana

Rana pescatrice all'amalfitana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Rana pescatrice 1 kg
  • Pomodori secchi 4
  • Olive nere 70 gr
  • Pasta sfoglia 250 gr
  • Pomodori maturi - 150 gr
  • Scalogno 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio ½
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Basilico 1 ciuffo
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Pirofila / Tegame

Preparazione

  • 1

    Pulite il pesce, riducetelo a filetti, lavateli e asciugateli.

    Tagliateli a pezzetti, salateli e pepateli, poi rosolateli per tre minuti in una padella con metà dell'olio e sgocciolateli.

    Rana pescatrice all'amalfitana
  • 2

    Sbollentate i pomodori, pelateli e spezzettateli. In un tegame con l'olio rimasto fate appassire l'aglio e lo scalogno tritati; versate il vino e lasciatelo evaporare, poi aggiungete i pomodori, sale e pepe e cuocete per 5 minuti.

    Rana pescatrice all'amalfitana Rana pescatrice all'amalfitana
  • 3

    Unite infine il prezzemolo e il basilico tritati.

    Rana pescatrice all'amalfitana
  • 4

    Tritate le olive e i pomodori secchi.

    Tirate la pasta in una sfoglia sottile.

    Distribuite a strati alternati, in una pirofila, la salsa di pomodoro, i tocchetti di pescatrice, i pomodori secchi e le olive tritati, continuando fino a esaurire gli ingredienti.

    Rana pescatrice all'amalfitana Rana pescatrice all'amalfitana
  • 5

    Coprite con la pasta sfoglia, bucherellatela con una forchetta e mettete lo stampo nel forno già caldo a 180°C per 20 minuti circa.

    Rana pescatrice all'amalfitana
  • 6

    Sfornate e servite subito.

    Rana pescatrice all'amalfitana

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