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Secondi piatti

Cookaround

Rana pescatrice all'otrantina

Rana pescatrice all'otrantina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Rana pescatrice di 1 kg - 1
  • Pomodoro pelato a pezzetti - 200 gr
  • Brodo vegetale 200 ml
  • Vino bianco 200 ml
  • Spicchio di aglio 1
  • Farina 20 gr
  • Cipolle 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo tritato - 1 ciuffo
  • Origano q.b.
  • Crostini di pane casereccio - q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Pulite il pesce, riducetelo a filetti, lavateli, asciugateli, tagliateli a pezzi e passateli nella farina.

    Rana pescatrice all'otrantina
  • 2

    Sbucciate la cipolla e lo spicchio d'aglio e affettateli sottilmente.

    Scaldate l'olio in un tegame e rosolatevi con l'aglio e la cipolla i pezzetti di pescatrice.

    Rana pescatrice all'otrantina
  • 3

    Regolate di sale, insaporite con una generosa macinata di pepe e bagnate con il vino.

    Rana pescatrice all'otrantina
  • 4

    Quando sarà sfumato, aggiungete i pomodori, l'origano e il prezzemolo tritato.

    Rana pescatrice all'otrantina Rana pescatrice all'otrantina
  • 5

    Allungate il fondo di cottura con il brodo caldo, coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.

    Rana pescatrice all'otrantina
  • 6

    Servite i tronchetti di pescatrice ben caldi, sui crostini di pane tostati.

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