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Secondi piatti

Cookaround

Rane in guazzetto

Rane in guazzetto

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di cosce di rane lavate e asciugate
  • farina
  • 50 g di burro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • una manciata di prezzemolo e 1 spicchietto d'aglio tritati
  • una spruzzata di limone
  • sale.

Preparazione

  • 1

    In un tegame imbiondite 30 g di burro, mettete le cosce di rane infarinate, rosolatele, salate, versate il vino e fatelo consumare a fuoco basso; dopo una ventina di minuti (secondo la grossezza delle cosce) unite il trito di prezzemolo e aglio, e insaporite il tutto, rimescolando.
    Quando le rane saranno cotte, aggiungete il rimanente burro e il limone. Portare a bollore amalgamando con un cucchiaio: servite.
    Il sugo deve risultare cremoso.

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