Questo sito contribuisce alla audience di

Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Rape strascinate

Rape strascinate

Dosi & Ingredienti

  • 2
  • 5 kg di rape
  • 1 dl di olio d'oliva
  • alcuni spicchi d'aglio con la pelle
  • 1/2 dl di acqua
  • 1 peperoncino rosso piccante tritato
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Pulite le rape, poi affettatele e lasciatele in bagno in acqua fredda, per eliminare parte del sapore amaro.
    Nel frattempo, in una padella capace, versate circa la metà dell'olio e rosolatevi gli spicchi di aglio; appena la pelle di questi si colora calate l'acqua e portatela a bollore.
    Ora, unite le rape, salate abbondantemente e lasciate cuocere finchè l'acqua è sfumata; adesso togliete gli spicchi di aglio, aggiungete il restante olio, poi il peperoncino, mescolate più volte e strascinite, rimestate cioè, per 10-15 minuti almeno e servire calde.

Guarda anche