Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Cookaround

Ravioli broccoli e salsiccia saltati con champignon

Una pasta fresca che si gioca tutto sugli abbinamenti: broccoli e salsiccai, un sapore forte, costituiscono il gustoso ripieno, la freschezza di champignon e pomodorini il condimento. Un insieme gustoso ed equilibrato.
Ravioli broccoli e salsiccia saltati con champignon

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Sfoglie di pasta fresca all'uovo 200 gr
  • Broccoletti 500 gr
  • Salsiccia di maiale 100 gr
  • Funghi champignon (A. bisporus) 500 gr
  • Pomodori ciliegini 200 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 1 cucchiaio da tavola
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Peperoncino rosso piccante q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Mondate e lessate i broccoli per 5 minuti dal bollore dell'acqua.

    Ravioli broccoli e salsiccia saltati con champignon
  • 2

    Spellate la salsiccia e schiacciatela con una forchetta.

    In una padella con dell'olio caldo, rosolate uno spicchio d'aglio e il peperoncino tritati, aggiungete la salsiccia e lasciatela rosolare per 5 minuti a fiamma vivace.

    Ravioli broccoli e salsiccia saltati con champignon
  • 3

    Aggiungete i broccoli e lasciate insaporire il tutto ancora 5 minuti, a fiamma moderata; regolate di sale.

    Ravioli broccoli e salsiccia saltati con champignon
  • 4

    Frullate il ripieno ed insaporitelo con il parmigiano.

    Ravioli broccoli e salsiccia saltati con champignon Ravioli broccoli e salsiccia saltati con champignon
  • 5

    In una padella con dell'olio caldo, rosolate il rimanente aglio intero, che poi eliminerete, aggiungete i funghi e lasciateli trifolare per 5 minuti a fiamma alta, insaporite di sale, pepe e prezzemolo tritato.

    Ravioli broccoli e salsiccia saltati con champignon
  • 6

    Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e cuocete ancora per 5 minuti.

    Ravioli broccoli e salsiccia saltati con champignon
  • 7

    Stendete la pasta all'uovo in una sfoglia sottile, ottenete dei rettangoli regolari.

    Collocate dei cucchiai di ripieno nella parte della sfoglia più vicina a voi, inumidite il lato superiore della sfoglia con dell'acqua e ripiegate la sfoglia sopra il ripieno.

    Ravioli broccoli e salsiccia saltati con champignon Ravioli broccoli e salsiccia saltati con champignon
  • 8

    Ritagliate i ravioli con un tagliapasta dotato di rotelle dentate.

    Ravioli broccoli e salsiccia saltati con champignon Ravioli broccoli e salsiccia saltati con champignon
  • 9

    Lessate i ravioli per 3 minuti in abbondante acqua salata.

    Ripassate i ravioli in padella con il sugo di funghi.

    Ravioli broccoli e salsiccia saltati con champignon
  • 10

    Servite in tavola con del parmigiano grattugiato.

Guarda anche