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Primi piatti

Cookaround

Ravioli con lo Stocco

Ravioli con lo Stocco

Dosi & Ingredienti

  • sfoglia per ravioli
  • 500 g di pelati
  • cipolla
  • olio d’oliva
  • ventresche di stocco.
  • Per l’impasto

  • 300 g di “Stocco di Mammola” spugnato
  • 3 uova
  • formaggio caprino grattuggiato
  • pangrattato
  • spinaci o bieta
  • aglio e prezzemolo.
  • Attrezzature

  • Mattarello / Rotella dentata

Preparazione

  • 1

    Tritare lo stocco e impastarlo con le uova, il formaggio, gli spinaci, il pangrattato ed un trito di prezzemolo e aglio.
    Riempire con questo impasto i ravioli e bollirli in abbondante acqua.
    Scolarli per bene e condire con un sugo preparato a parte con un soffritto di cipolla e aglio, i pelati e le ventresche dello stocco.

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