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Cookaround

Ravioli di mandorle

Ravioli di mandorle

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di mandorle spellate e macinate
  • 400 g di zucchero
  • 50 g di miele
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • Attrezzature

  • Mattarello / Rotella dentata

Preparazione

  • 1

    In una casseruola mettere tutti gli ingredienti e far cuocere a fuoco basso, rimestando continuamente con un cucchiaio di legno. Quando l'impasto si stacca dai bordi della casseruola, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
    Sulla sfoglia di pasta gramolata con lo strutto, adagiare picole porzioni, un cucchiaino per ogni raviolo. Ricoprire con l'altra metà della sfoglia e ritagliarli con la rotella dentata o col taglia ravioli. Friggere in abbondante olio e insaporire con miele caldo.
    Si consumano caldi e freddi.

Note

  • Ricetta fornita dall'EPT di Nuoro

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