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Primi piatti

Cookaround

Ravioli di pera con scaglie di pecorino

Al contadino non far sapere quant'è buono il formaggio con le pere... Anche se questo si trova dentro un raviolo! Il ripieno di questo raviolo è dolce e delicato, il condimento saporito per via del pecorino, un piatto buonissimo!
Ravioli di pera con scaglie di pecorino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 4 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Sfoglie di pasta fresca all'uovo 200 gr
  • Ricotta 400 gr
  • Parmigiano Reggiano grattato - 100 gr
  • Pere 1
  • Tuorlo d'uovo 2
  • Ingredienti per il condimento

  • Pere 1
  • Pecorino semi stagionato - 300 gr
  • Burro 150 gr
  • Semi di papavero q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Mattarello / Padella / Pentola / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Tagliate la pera a dadini molto piccoli e setacciate la ricotta.

    Ravioli di pera con scaglie di pecorino Ravioli di pera con scaglie di pecorino
  • 2

    Riunite la pera e la ricotta in una ciotola con il parmigiano e i tuorli; amalgamate bene.

    Ravioli di pera con scaglie di pecorino Ravioli di pera con scaglie di pecorino
  • 3

    Stendete la sfoglia sottile e tagliatela in dischi da 10 cm di diametro.

    Ravioli di pera con scaglie di pecorino
  • 4

    Collocate un cucchiaino di ripieno nel centro di ciascun disco e chiudeteli a mezzaluna sigillando i bordi.

    Ravioli di pera con scaglie di pecorino Ravioli di pera con scaglie di pecorino
  • 5

    Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, scolateli delicatamente e ripassateli in padella, dove precedentemente avete fatto fondere il burro.

    Ravioli di pera con scaglie di pecorino
  • 6

    Servite i ravioli su un piatto da portata cosparsi di scaglie di pecorino, fette sottili di pera e semi di papavero.

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