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Primi piatti

Cookaround

Ravioli di pesce

Ravioli di pesce

Dosi & Ingredienti

    Per il ripieno

  • 400g di luccio
  • di carpa o altri pesci d’acqua dolce
  • 2 cipolle
  • 4 cucchiai di burro fuso (due dei quali servono per condire gli gnocchi una volta cotti)
  • sale e pepe a piacere.
  • Per la pasta

  • 300g di farina
  • ½ tazza d’acqua
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaino di sale.

Preparazione

  • 1

    Tritare il pesce diliscato, aggiungetevi le cipolle tagliate fini e il burro, quindi salate e pepate il tutto. Impastate la pasta, lasciatela riposare per 30-40 minuti, quindi stendetela in una sfoglia spessa 1 ½-2mm e tagliatela in dischi o quadrotti da circa 50mm ciascuno. Mettetevi il ripieno e sigillate le estremità della pasta.
    Bollite i ravioli di pesce in una pentola capiente con dell’acqua alla quale aggiungerete il sale, il pepe, la cipolla e le spezie 3-4 minuti dopo l’inizio della bollitura.
    I ravioli pronti non devono incollarsi quindi versateci sopra del burro fuso.
    Servite i ravioli di pesce in ciotole. Possono essere serviti anche con del brodo di pesce.

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