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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Ravioli di sangue

Ravioli di sangue

Dosi & Ingredienti

  • 1 lt di sangue di vitello
  • 200 g di zucchero
  • la scorza grattugiata di 2 arance
  • Attrezzature

  • Mattarello / Rotella dentata

Preparazione

  • 1

    Cuocere il sangue con lo zucchero e le bucce d'arancia, a fuoco basso e rimestare con un cucchiaio di legno.
    Appena il sangue si rapprende cambiando colore, togliere dal fuoco e lasciare sfreddare. Preparare la sfoglia della pasta gramolata con lo strutto e sistemare piccole porzioni d'impasto, un cucchiaino per ogni raviolo.
    Coprire con l'altra metà della sfoglia e ritagliarli con la rotella dentata o col taglia ravioli. Friggere in abbondante olio e passarli nel miele caldo.
    Consumarli preferibilmente caldi.

Note

  • Ricetta fornita dall'EPT di Nuoro

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