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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Ravioli dolci di ricotta

Ravioli dolci di ricotta

Dosi & Ingredienti

  • ricotta
  • uova
  • zucchero
  • scorza di limone
  • Attrezzature

  • Mattarello / Rotella dentata

Preparazione

  • 1

    Prendere 1 kg di ricotta, ammorbidirla e metterla in una casseruola. Sbattere tre tuorli d'uovo con 200/250g di zucchero e unirvi la scorza di due limoni. Mescolarli alla ricotta e far cuocere l'impasto a fuoco basso, rimestando con un cucchiaio di legno.
    Quando la crema è pronta, si lascia raffreddare. Preparare le sfoglie di pasta di semola gramolata con lo strutto. Sistemare, distanziandole, piccole porzioni di ricotta (un cucchiaino), e ricoprirli con l'altra metà della sfoglia.
    Ritagliare con la rotella dentata o col talgia ravioli. Friggere in abbondante olio e passare i ravioli nel miele sciolto e caldo. Si consumano preferibilmente caldi, ma sono buoni anche freddi.

Note

  • Ricetta fornita dall'EPT di Nuoro

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