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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Ravioli dolci

Ravioli dolci

Dosi & Ingredienti

    Per preparare la pasta

  • 4 uova
  • 1 tazza scarsa di zucchero
  • 600 g circa di farina bianca
  • 1 cucchiaio da caffè di lievito in polvere
  • 125 g di burro
  • buccia di 1/2 limone grattugiata
  • buccia di 1/2 arancia grattugiata.
  • Per preparare il ripieno

  • 350 g di ricotta
  • 1/3 di tazza (90 g) di zucchero
  • 90 g di cioccolato semiamaro grattugiato
  • scorza di cedro tagliata a cubetti
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1/2 cucchiaino da caffè di cannella in polvere
  • liquore all'arancio (Cointreau o Grand Marnier)
  • zucchero in polvere.
  • Attrezzature

  • Coppapasta / Forno / Mattarello

Preparazione

  • 1

    Preparare l'impasto stendendo la farina e lavorando le uova e lo zucchero. Aggiungere il burro leggermente ammorbidito e le bucce grattugiate dell'arancio e del limone, per ultimo il lievito.
    Per il ripieno: unire la ricotta allo zucchero. Continuando a mescolare aggiungre il cioccolato, la scorza di cedro, i pinoli, la cannella e il liquore fino ad ottenere un morbido impasto.
    Spianare la pasta in due sfoglie. Su una mettere il ripieno a mucchietti, poi coprire con la seconda premendo negli spazi per saldare la pasta.
    Tagliando con la rotellina dei quadrati ricavare dei ravioli.
    Metterli in forno in una teglia imburrata e cuocerli per una ventina di minuti. Servire freddi guarniti di panna.

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