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Primi piatti

Cookaround

Ravioli salvadoregni

Ravioli salvadoregni

Dosi & Ingredienti

    Ingredienti ripieno

  • ½ tazza di ceci schiacciati
  • ½ tazza di patate cotte affettate
  • ½ tazza di fagioli verdi cotti e tritati
  • ½ tazza di maiale cotto magro affettato
  • 1 cucchiaio cipolle tritate
  • 4 cucchiai di pasta di pomodoro
  • ½ cucchiaino di sale
  • Ingredienti pasta

  • 2 tazze di masa
  • disponibile in alcune drogherie e nelle drogherie specializzate in cibi latinoamericani
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 ¼ - 1 ½ tazza di acqua tiepida
  • olio per la frittura

Preparazione

  • 1

    In una ciotola di media grandezza, miscelare tutti gli ingredienti per il ripieno con ½ cucchiaino di sale e mettere da parte.
    In un'altra ciotola di media grandezza, miscelare il masa e 1 cucchiaino di sale.
    Aggiungere gradualmente acqua a sufficienza, mescolando costantemente, per formare un impasto soffice. Dividere in 24 pezzi da lavorare in palline e metterle sotto un canovaccio umido.
    Mettere una pallina tra due fogli di pellicola e appiattire l'impasto con un piatto piano. Rimuovere la pellicola superiore e mettere un cucchiaio di ripieno nel centro del disco.
    Schiacciare bene il ripieno.
    Prendere un'estremità del foglio di pellicola sottostante e tirarla dalla parte opposta così che la pasta copra il ripieno. Schiacciare bene i bordi e mettere sotto un canovaccio umido.
    Ripetere con le palline rimanenti. Mettere circa 0.5/1 cm d'olio in una padella antiaderente e scaldarlo. Mettere i ravioli preparati nell'olio caldo e friggere a fuoco basso fino a che ogni lato sia dorato, circa 5 minuti per lato. Scolare su di un tovagliolo di carta assorbente.

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