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Cookaround

Ricciarelli

Ricciarelli

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 8 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Mandorle 250 gr
  • Zucchero 200 gr
  • Zucchero a velo 200 gr
  • Vanillina 1 bustina
  • Albume 2
  • Aroma alla mandorla amara 1 cucchiaio da tavola
  • Attrezzature

  • Ciotola / Spianatoia / Teglia / Tritatutto

Preparazione

  • 1

    Tritate un po' per volta le mandorle con lo zucchero fino ad ottenere una sorta di farina.

    Ricciarelli
  • 2

    Unite alla farina di mandorle l'aroma, 100 g di zucchero a velo e la vanillina.

    Ricciarelli Ricciarelli
  • 3

    Sbattere leggermente in due albumi in una ciotola con una frusta ed aggiungere un cucchiaio alla volta del composto di farina di mandorle in modo da ottenere un composto modellabile con le mani.

    Ricciarelli Ricciarelli
  • 4

    Versate gli altri 100 g di zucchero a velo sulla spianatoia e passatevi una cucchiaiata d'impasto per volta conferendogli la classica forma dei ricciarelli, ovvero romboidale.

    Ricciarelli Ricciarelli
  • 5

    Disponete i ricciarelli formati sulle ostie o su di un foglio di carta forno in un teglione e lasciateli riposare una notte.

    Ricciarelli
  • 6

    Il giorno successivo infornateli a 80°C per 45-60 minuti; non devono seccare eccessivamente.

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