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Primi piatti

Cookaround

Rigatoni con le lumache

Rigatoni con le lumache

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di maccheroni
  • 20 lumache
  • pancetta o guanciale
  • 1/2 cipolla
  • prezzemolo
  • pepe e sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Fate spurgare le lumache.
    Scottatele in acqua bollente e toglietele dal guscio.
    Tritate pancetta o guanciale; soffriggete con olio d'oliva assieme a cipolla affettata in un recipiente di coccio, quindi aggiungete le lumache e dei pomodori pelati.
    Cospargete di prezzemolo tritato e cuocete a lungo.
    A parte cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata, conditeli nella stessa pentola con le lumache e spolverate con pecorino grattuggiato. Servite caldo.

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