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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Ris-a l'amande

Ris-a l'amande

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di riso
  • 1 litro di latte
  • 125 g di zucchero semolato
  • 125 g di panna liquida
  • 75 g di mandorle tritate
  • 50 g di burro
  • un pizzico di cannella
  • qualche cucchiaiata di acquavite di frutta (oppure sciroppo di lampone).

Preparazione

  • 1

    Dopo aver riscaldato il latte con lo zucchero, vi si immerge il riso. La cottura, a fuoco basso, deve durare a lungo (3/4 d'ora). Tolta la pentola dalla fiamma, si lascia che il riso gonfi ulteriormente.

    Incorporare quindi al riso tiepido, la panna frustata, il burro molliccio e le mandorle triturate finissime.

  • 2

    L'impasto nel quale viene nascosta la famosa mandorla intera, finisce in un piatto fondo, poi nel frigorifero per una buona ora. Liquore, sciroppo e cannella vanno ascritti fra i possibili aromi da aspergere e spolverare.

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