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Zuppe e minestre

Cookaround

Ris e lacc

Ris e lacc una preparazione che si perde nella notte dei tempi, gli ingredienti sono riso, latte e zucca e se volete una spolverata di zucchero. 

Questa è una versione tra le mille, in particolare questa è di origine Bergamasca caratterizzata dalla presenza della zucca. Un piatto povero d'altri tempi con sapori non facili da capire al giorno d'oggi ma sicuramente genuino e ricco di storia.

Ris e lacc

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Latte intero 1 l
  • Riso 250 gr
  • Zucca 300 gr
  • Sale q.b.
  • Burro 20 gr
  • Zucchero q.b.
  • Cannella 1 stecca

Preparazione

  • 1

    Portate ad ebollizione un litro d'acqua, salatela e tuffatevi la zucca pulita e tagliata a dadini molto piccoli.

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  • 2

    Dopo circa 10 minuti aggiungete il litro di latte, chiudete il pentolino e portate ad ebollizione.

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  • 3

    Aggiungete, quindi, il riso ed una bacca di vaniglia aperta e portate a cottura. Ci vorranno circa 20 minuti per ottenere un riso molto cremoso.

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  • 4

    Al termine della cottura non vi resta che togliere la stecca di vaniglia, aggiungere una noce di burro e servire.

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  • 5

    Ultimate ciascun piatto con una bella spolverata di zucchero a piacere.

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