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Primi piatti

Cookaround

Risi e bisato

Risi e bisato

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di riso
  • 1 piccola anguilla
  • prezzemolo
  • aglio
  • alloro
  • limone
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • brodo.

Preparazione

  • 1

    Lavate una manciata di prezzemolo e tritatelo insieme ad uno spicchio d'aglio. Mettetelo poi in una casseruola con un filo d'olio e fatelo rosolare per qualche minuto.
    Pulite intanto l'anguilla, spellandola, sventrandola e tagliandola a piccoli pezzi. Togliete anche le spine ed aggiungetela al trito rosolato di aglio e prezzemolo. Aggiungete una foglia di alloro, una spruzzata di succo di limone, salate e portate a cottura versandovi sopra il riso e un bicchiere di brodo.
    Mescolate di continuo e quando il brodo sarà evaporato, aggiungetene altro fino a quando il riso e l'anguilla non saranno pronti. Togliete allora il recipiente dal fuoco e spolverizzate con un pizzico di pepe macinato fresco.

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