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Primi piatti

Cookaround

Risi e Bisi

Risi e Bisi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Piselli 1 kg
  • Riso vialone nano 200 gr
  • Burro 60 gr
  • Pancetta (tesa) 50 gr
  • Prezzemolo 40 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Brodo di carne ½ l
  • Parmigiano Reggiano 80 gr
  • Cipollotti 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Sgranate i piselli e lavateli bene. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo. Scaldate il brodo. Preparate il soffritto: mettete in una casseruola la pancetta tritata, metà del burro, due cucchiai di olio, il prezzemolo tritato e il cipollotto affettato.

    Fate soffriggere per qualche minuto, poi unite i piselli e lasciateli stufare, bagnandoli con qualche cucchiaiata di brodo.

    Risi e Bisi Risi e Bisi
  • 2

    Versate nel recipiente il brodo bollente e , quando riprenderà bollore, aggiungete il riso e lasciatelo cuocere mescolando spesso.

    Risi e Bisi
  • 3

    Cinque minuti prima di togliere il riso dal fuoco, assaggiate e aggiustate di sale e pepe, unite il rimanente burro e tre cucchiaiate di parmigiano grattugiato e mantecate bene.

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