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Secondi piatti

Cookaround

Wali wa Nazi - Riso al cocco

Il Wali wa Nazi è un piatto che risale le magnifiche coste del Kenya e si trova oggi anche nelle città dell'interno, dove diventa una delle varianti più buone e diffuse del riso! Fresco e dal profumo inconfondibile di cocco, è perfetto per essere servito con carne e pesce ed è davvero facile da preparare! Fatelo diventare un jolly della vostra cucina!
Wali wa Nazi - Riso al cocco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso 2 tazze
  • Polpa di cocco grande oppure 2 piccole, grattugiata - 1
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Coprite il cocco grattugiato con l'acqua bollente e spremetelo per ottenere la prima parte di latte cremoso. Mettete il latte ottenuto da parte.
    Aggiungete più acqua calda e schiacciate nuovamente per ottenere un latte meno denso.

    Lavate il riso tre volte in acqua fredda.

    Wali wa Nazi - Riso al cocco
  • 2

    Trasferite il latte di cocco ottenuto in una casseruola con un po' di sale e lasciate che raggiunga quasi il punto d'ebollizione. Aggiungete il riso lavato e mescolate attentamente.

    Wali wa Nazi - Riso al cocco
  • 3

    Continuate a mescolare così da evitare che si bruci.

    Aggiungete il latte di cocco denso/cremoso e continuate a mescolare a fuoco moderato.

    Wali wa Nazi - Riso al cocco
  • 4

    Coprite il riso con della carta assorbente, mettete il coperchio sulla pentola ed un peso per sigillare, cuocete al vapore per circa 25 minuti a fuoco molto basso fino a che sia pronto per essere servito.

    Wali wa Nazi - Riso al cocco
  • 5

    Il riso al cocco può essere servito con del pollo o il pesce o da solo con verdura o con curry.

Note

  • Un piatto che è nato dalle popolazioni della costa del Kenya.

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