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Riso alla cantonese

Il riso alla cantonese, chi non lo conosce? Bandiera della cucina cinese in Italia, è un piatto che ormai può essere replicato facilmente anche nelle nostre cucine! Buono e anche bello, il riso alla cantonese, con i suoi colori, è perfetto anche come work food!
Riso alla cantonese

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso a chicco lungo 240 gr
  • Piselli 250 gr
  • Prosciutto cotto tagliata alta - 1 fetta
  • Cipollotti freschi - 2
  • Olio di arachidi 3 cucchiai da tavola
  • Salsa di soia (shoyu) chiara - 2 cucchiai da tavola
  • Uova 4
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Wok

Preparazione

  • 1

    Cuocete il riso per assorbimento: versate il riso in una casseruola e aggiungete il doppio dell'acqua rispetto al peso del riso ed il sale.

    Fate bollire il riso a fuoco medio fino a che l'acqua non sia stata completamente assorbita.

    Nel frattempo lessate i piselli in acqua salata.

    Riso alla cantonese
  • 2

    Affettate i cipollotti e tagliate il prosciutto cotto a dadini piuttosto piccoli.

    Riso alla cantonese Riso alla cantonese
  • 3

    Preparate le uova: sbattetele in una ciotolina con un pizzico di sale. Mettete sul fuoco una padella con poco olio di semi e fate prendere calore.

    Versate le uova nella padella e lasciate rapprendere per qualche secondo.

    Riso alla cantonese Riso alla cantonese
  • 4

    Rompete le uova con un mestolo di legno come per farle strapazzate, in questo modo si velocizzerà la cottura e non prenderanno troppo colore.

    Riso alla cantonese
  • 5

    Scaldate un wok con dell'olio di semi, unite i cipollotti, i piselli, il riso e mescolate il tutto.

    Riso alla cantonese
  • 6

    A questo punto incorporate la salsa di soia, un pizzico di sale, il prosciutto cotto e le uova; lasciate scaldare gli ingredienti tutti insieme per qualche secondo.

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  • 7

    Servite il risotto alla cantonese ben caldo.

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