Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Cookaround

Riso alla criolla

Riso alla criolla

Dosi & Ingredienti

  • Riso 400 gr
  • Pancetta (tesa) 4 fette
  • Uova 4
  • Ketchup 1 bicchiere
  • Spicchio di aglio tritati - 2
  • Senape 4 cucchiai da tavola
  • Zucchero grezzo di canna 1 cucchiaio da tavola
  • Cumino in polvere - 1 presa
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Bollite il riso; quando è al dente, ritiratelo dal fuoco e fatelo sgocciolare. In una padella soffriggete le fette di pancetta con l'aglio tritato. Sgusciate su ognuna di esse un uovo, facendo in modo che non si rompa; cuocete le uova all'occhio di bue.

    Nel frattempo, in un recipiente a parte, con poco olio, soffriggete il riso, poi aggiungete il pepe, il sale, il cumino, lo zucchero, la salsa ketchup e la senape; mescolate bene, poi ritirate dal fuoco.

    Preparate i piatti da portare in tavola mettendo, in ognuno di essi la quantità di riso desiderata e, sopra, la fetta di pancetta con l'uovo.

    C'è chi, anziché mescolate la salsa ketchup e la senape con il riso quando è ancora sul fuoco, usa servire in tavola le due salse in una salsiera a due vasi; ognuno se ne serve nel proprio piatto la quantità desiderata.

Guarda anche