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Secondi piatti

Cookaround

Riso con anatra

Riso con anatra

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Anatra divisa in 4 quarti - 1
  • Piselli freschi o sugerlati - 150 gr
  • Riso a chicco lungo 450 gr
  • Birra 180 ml
  • Olio vegetale 120 ml
  • Cipolle grossa, tritata - 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Coriandolo tritato finemente - 2 cucchiai da tavola
  • Peperoncini piccanti fresco e tagliato a striscioline - 1
  • Acqua 1 l
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Salate e pepate l’anatra. Scaldate l’olio in una grossa casseruola, aggiungetevi l’anatra e fatele prendere colore da tutti I lati, quindi rimuovetela con una schiumarola e mettetela da parte.

    Riso con anatra
  • 2

    Riscaldate l’olio e aggiungetevi l’aglio, la cipolla e il pomodoro e soffriggete fino a doratura.

    Riso con anatra
  • 3

    Aggiungete, quindi, il coriandolo e i peperoncini e cuocete per 2 minuti mescolando.
    Rimettete l’anatra nella casseruola e aggiungete dapprima l’acqua.

    Riso con anatra
  • 4

    Unite successivamente anche la birra e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco medio fino a quando l’anatra risulterà piuttosto tenera.

    Riso con anatra
  • 5

    Aggiungete i piselli ed il riso alla casseruola, salate e pepate, mescolate bene e cuocete per 10 minuti a fuoco alto.

    Riso con anatra
  • 6

    Riducete, ora, il fuoco, coprite parzialmente la casseruola e fate sobbollire il tutto per 15 minuti o fino a cottura del riso, se serve aggiungete 1 o 2 mestoli d' acqua bollente o brodo di pollo qualora s'asciughi eccessivamente. Servite il piatto caldo.

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