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Primi piatti

Cookaround

Moro de guandules con coco - Riso con piselli e cocco

Moro de guandules con coco - Riso con piselli e cocco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso 4 tazze
  • Piselli 2 tazze
  • Latte di cocco 2 tazze
  • Acqua 4 tazze
  • Olio di semi 5 cucchiai da tavola
  • Concentrato di pomodoro 4 cucchiai da tè
  • Pepe nero in grani tritato - ¼ tazze
  • Origano essiccato 1 pizzico
  • Spicchio di aglio schiacciato - ½ cucchiai da tè
  • Capperi 0,12 tazze
  • Sedano ¼ tazze
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Coriandolo 1 ciuffo
  • Timo 2 rametti
  • Dado per brodo di manzo 1
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Scaldate tre cucchiai di olio in una padella di ferro e aggiungetevi le erbe, i capperi, le spezie ed il sale.

    Moro de guandules con coco - Riso con piselli e cocco
  • 2

    Mescolate mentre aggiungete anche la pasta di pomodoro.

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  • 3

    Aggiungete i piselli, continuando a mescolare, quindi incorporate il brodo di pollo.

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  • 4

    Una volta che il tutto si sarà ben scaldato, aggiungete l’acqua rimanente ed il latte di cocco e portate ad ebollizione.

    Moro de guandules con coco - Riso con piselli e cocco
  • 5

    Aggiungete il riso e mescolate regolarmente per evitare che si attacchi troppo.

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  • 6

    Quando tutta l’acqua sarà evaporata coprite con un coperchio adatto e fate sobbollire a fuoco molto basso. Aspettate 15 minuti, scoprite, mescolate e aggiungete l’olio rimanente.

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  • 7

    Coprite di nuovo e aspettate altri 5 minuti. Il riso dovrebbe risultare sodo ma tenero all’interno.
    Se necessario, coprite e lasciate cuocere per altri 5 minuti a fuoco molto basso.

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