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Primi piatti

Cookaround

Riso e Fasoi alla Friulana

Riso e Fasoi alla Friulana

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di patate
  • 200 g di riso
  • 150 g di fagioli secchi
  • 100 g di lardo
  • 1
  • 5 l di brodo
  • 1 cipolla
  • 1 costola di sedano
  • 2 foglie di alloro
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Mettere in abbondante acqua tiepida i fagioli e lasciarli ammorbidire per tutta una notte. Circa tre ore prima del pranzo tritare il lardo insieme alla cipolla ed il sedano, mettere il ricavato in una casseruola, unire i fagioli scolati dall'acqua, le foglie di alloro, le patate sbucciate e tagliate a pezzetti; versare nel recipiente tutto il brodo e lasciar cuocere per circa due ore.
    Quando i fagioli cominciano a disfarsi mettervi il riso, assaggiare e aggiustare di sale.
    Servire appena il riso è cotto.

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