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Cookaround

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Riso e pollo alla peruviana

Il riso e pollo alla peruviana è un grande classico della cucina del Sud America che viene preparato dalle donne anche nelle occasioni di festa. Viene chiamato anche arroz di pollo e consiste in un piatto unico dove al riso e al pollo ovviamente, vengono aggiunte anche  le verdure che poi cuociono insieme. Un piatto speciale che vi darà molta soddisfazione. Se siete inoltre alla ricerca di altre ricette con riso, ecco anche una ricetta da non perdere: riso alla cantonese, buonissimo!

Riso e pollo alla peruviana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Petto di pollo tagliati a pezzi - 4
  • Riso 600 gr
  • Piselli cotti - 200 gr
  • Coriandolo fresco e tritato con 1 tazza di acqua che poi sarà scolata - 1 tazza
  • Peperoncini Jalapeno tagliati a striscioline - 2
  • Brodo di pollo 5 tazze
  • Spicchio di aglio 2
  • Cipolle tritata finemente - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) o vegetale - ½ tazze
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Per fare il riso e pollo alla peruviana, saltate i petti di pollo salati e pepati in olio fino a che prendano colore, cuoceteli completamente, quindi rimuoveteli dal fuoco.

    Riso e pollo alla peruviana Riso e pollo alla peruviana
  • 2

    Nello stesso olio, cuocete l’aglio e la cipolla fino a che diventino teneri.

    Riso e pollo alla peruviana
  • 3

    Incorporate il pollo all’aglio e alla cipolla.

    Riso e pollo alla peruviana
  • 4

    Aggiungete, ora, il cilantro ed il brodo e portate ad ebollizione.

    Riso e pollo alla peruviana Riso e pollo alla peruviana
  • 5

    A questo punto aggiungete il riso ed i peperoncini jalapeno.

    Riso e pollo alla peruviana Riso e pollo alla peruviana
  • 6

    Cuocete il tutto a fuoco medio fino a quando tutto il liquido sia stato assorbito.
    Aggiungete i piselli e continuate a far sobbollire a fuoco basso fino a quando il riso sarà cotto.

    Riso e pollo alla peruviana

Consiglio

  • Con cosa posso sostituire il cilantro?

    Andrà benissimo del prezzemolo.

    Quale riso è migliore per questa preparazione?

    È indicato quello a chicco lungo.

    Potrei aggiungere anche dei cubetti di prosciutto cotto?

    Sì ma solo alla fine!

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