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Primi piatti

Cookaround

Riso e verza

Riso e verza

Dosi & Ingredienti

  • 1 verza
  • 200 g di riso
  • 1 piccola cipolla
  • 2 pomodori pelati
  • 1 bicchiere di olio di oliva
  • sale q.b.
  • un’abbondante manciata di formaggio grattugiato.

Preparazione

  • 1

    Pulite, tritate e lavate accurate la verza, quindi mettetela a soffriggere in un recipiente piuttosto capace, con abbondante olio e una cipolla tritata finemente; unite i due pomodori, salate e fate cuocere a fuoco moderato, aggiungendo un po’ per volta qualche mestolo di acqua calda, perché la minestra dovrà risultare molto morbida.
    Appena il riso sarà cotto, togliere il tegame dal fuoco e fatelo rosolare qualche minuto, spolverizzate infine di formaggio pecorino o parmigiano grattugiato.
    Potete aggiungere al soffritto dei dadini di pancetta e otterrete una minestra più sostanziosa e saporita.

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