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Primi piatti

Cookaround

Riso incarciofato

Riso incarciofato

Dosi & Ingredienti

  • Fettine sottili di 5 carciofi
  • messe in acqua e limone per mezz'ora
  • in una casseruola mettere olio ed una cipollina tritata
  • scolare i carciofi e metterli nella casseruola a soffriggere per 3 o 4 minuti
  • aggiungere mezz bicchiere di vino
  • un pizzico di sale e coprire.

Preparazione

  • 1

    Quasi subito, mettere il riso (circa 400 g) e girare spesso,aggiungendo acqua bollente con dadi di carne già sciolti. A cottura, scenderlo ed aggiungervi una noce di burro e molto parmigiano grattugiato.

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