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Riso integrale con verdure

Primi piatti

Elisa

Riso integrale con verdure
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 400 g di riso integrale
  • 3 zucchine
  • 1 carota
  • 1 cipollotto
  • 4 funghi champignon
  • aglio
  • olio di oliva
  • acqua per la cottura e il lavaggio del riso
  • sale
  • prezzemolo.

Preparazione

Lavare il riso integrale fino a che l'acqua non risulterà pulita,metterlo in pentola con acqua fredda in rapporto di 2 tazze d'acqua ogni tazza di riso, salare; la cottura impiegherà 45/50 minuti se il riso è integrale al 100%. A parte fare soffriggere l'olio con l'aglio,aggiungere il cipollotto tagliato ad anelle sottili,poi la carota tagliata a julienne,poi le zucchine, sempre a julienne, infine i funghi a fettine sottili ed il sale. Sono sufficienti 15/20 min di cottura. Quando il riso sarà cotto saltatelo a fuoco vivace con le verdure, lasciare riposare a fuoco spento per amalgamare i sapori e far scomparire eventuale acqua in eccesso. Servire con un po' d'olio crudo, prezzemolo tritato e, a piacere, parmigiano grattugiato.

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