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Secondi piatti

Cookaround

Riso Jollof

Riso Jollof

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne di manzo 450 gr
  • Riso 225 gr
  • Pomodori 450 gr
  • Passata di pomodoro 140 gr
  • Cipolle 2
  • Peperoni verdi 1
  • Burro di arachidi 3 cucchiai da tavola
  • Olio di semi 1 cucchiaio da tavola
  • Pepe di Caienna 1 cucchiaio da tè
  • Timo 1 rametto
  • Spezie miste ½ cucchiai da tè
  • Pepe nero 1 cucchiaio da tè
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Fate soffriggere a fuoco lento in una grossa pentola la carne con olio e burro d'arachidi.

    Riso Jollof
  • 2

    Togliete la carne dalla pentola e nello stesso fondo di cottura fate ammorbidire le cipolle, il peperone ed i pomodori tutti a pezzi non troppo sottili.

    Riso Jollof Riso Jollof
  • 3

    Aggiungete la carne, la passata di pomodoro e le spezie; salate.

    Riso Jollof Riso Jollof Riso Jollof
  • 4

    Aggiungete acqua o brodo e portate ad ebollizione.

    Riso Jollof
  • 5

    Aggiungete il riso e portatelo a cottura (aggiungendo, se necessario, dell'altra acqua).

    Riso Jollof

Note

  • Il riso Jollof è di origine Nigeriana ma diffuso in tutta l'Africa occidentale. E' un piatto unico abbastanza simile alla paella spagnola. Può essere realizzato indifferentemente con un solo tipo di carne oppure utilizzando un insieme di tipi diversi (pollo, manzo, agnello). Per le spezie potete usare una mistura di spezie già pronta (tipo curry) oppure prepararla da soli mescolando cumino, curcuma e coriandolo.

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