Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Riso rosso Benachin

Riso rosso Benachin

Dosi & Ingredienti

  • 1kg di pesce
  • ½ litro di olio d'oliva o olio di arachidi
  • 1 litro d'acqua
  • 60gr di pomodori concasse
  • 1 grossa cipolla tritata
  • 1 foglia d'alloro
  • ½ cucchiaino di pepe di Cayenna
  • ½ kg di riso
  • 3 cucchiai di pasta di pomodoro
  • ½ dado
  • verdura (carote
  • zucca
  • melanzane e cavolo; le melanzane e il cavolo devono essere tagliati in quarti mentre le carote devono essere tagliate a metà)
  • condimento (sale
  • pepe
  • pepe nero).

Preparazione

  • 1

    Tagliare il pesce come richiesto, in una casseruola a fondo spesso, scaldarvi l'olio e friggere il pesce. Aggiungere le cipolle tritate con il passato di pomodoro. Cuocere e aggiungere il concasse e la cayenna. Aggiungere l'acqua per il brodo e portare ad ebollizione. Aggiungere il dado, la foglia d'alloro, il condimento e la verdura. Continuare a bollire per 15 minuti. Se il cavolo è cotto, rimuovere e tenere caldo. Sobbollire per 30 minuti, rimuovere la verdura e mantenerla calda. Aggiungere il riso lavato e portare ad ebollizione per 15 minuti. Ridurre il fuoco e cuocere dolcemente per 30 minuti. Quando il riso diventa tenero e l'acqua si asciuga completamente, scodellare. Contorno: purea di spinaci aromatizzata con succo di limone, dadi, pepe di cayenna e condimento.

Note

  • Questo piatto può essere preparato anche con del pollo o del manzo. In questo caso, il pesce viene rimosso, cotto e mantenuto caldo prima d'aggiungere il riso.

Guarda anche