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Primi piatti

Cookaround

Riso smeraldo fritto

Riso smeraldo fritto

Dosi & Ingredienti

  • 225gr di verdura finemente sminuzzata
  • 2 cucchiaini di sale
  • 5 cucchiai di olio vegetale
  • 3 uova
  • sbattute leggermente
  • 2 cipolle novelle
  • tritate finemente
  • 450gr di riso cotto
  • un pizzico di MSG
  • 75gr di prosciutto
  • sminuzzato finemente.

Preparazione

  • 1

    Cospargere la verdura sminuzzata finemente con 1 cucchiaino di sale e lasciare da parte per 10 minuti, quindi strizzarla e buttare il liquido e tritare finemente. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una friggitrice o in una crepiera. Versarci l'uovo sbattuto e lasciare che si espanda e voltarla con una paletta per permettere che si cuocia anche l'altro lato. Rimuovere l'omelette e tagliarla in pezzettini.
    Scaldare un altro cucchiaio d'olio in una friggitrice e aggiungere la verdura tritata finemente. Soffriggere per circa 30 secondi quindi rimuovere dalla casseruola. Scaldare l'olio rimanente in un wok fino a che inizi a fumare. Aggiungere le cipolle novelle, quindi il riso, e miscelare bene il tutto insieme fino a che il riso sia ben caldo. Aggiungere il sale rimanente con il MSG, la verdura, le strisce di omlette e il prosciutto. Miscelare il tutto insieme e servire caldo su di un piatto da portata.

Note

  • Tempo di preparazione: 15 minuti, più il tempo d'immersioneTempo di cottura: 3-4 minuti

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