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Primi piatti

Cookaround

Risotto ai carciofi

Risotto ai carciofi

Dosi & Ingredienti

Preparazione

  • 1

    Togliete ai carciofi le foglie dure esterne e il fieno se ve ne ì fosse, togliete la parte esterna ai gambi, in modo che rimanga solo l'interno che taglierete a pezzetti, mentre i carciofi li taglierete a striscioline.
    Fate rosolare gli spicchi di aglio e un trito di prezzemolo in metà olio e metà burro, o tutto burro, togliete l'aglio quando sarà colorito e mettete in casseruola i carciofi che farete cuocere piano, unendovi un pò di brodo.
    Versate nella casseruola anche il riso, salate, pepate e unite il brodo fino a che la cottura sia ultimata. Condite alla fine con un pezzo di burro e il parmigiano.

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