Risotto ai peperoni

Primi piatti

Cookaround

Risotto ai peperoni
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Riso carnaroli o vialone nano - 320 gr
  • Peperoni 1,5
  • Burro 30 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Cipolle ½
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Brodo vegetale 1 l
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Risottiera

Preparazione

Tritate finemente la cipolla; mettetela in una cassruola con una noce di burro e l'olio e fatela appassire a fiamma molto bassa. Tagliate i peperoni a dadini piccolini: uniteli alla cipolla appassita e lasciateli insaporire per 2-3 minuti.

Risotto ai peperoni

Unite il riso e fatelo tostare.

Risotto ai peperoni

Quindi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.

Aggiungete il brodo vegetale e portatelo a cottura bagnando a mano a mano con mestoli di brodo caldo.

Risotto ai peperoni

Ultimate la cottura, regolate di sale, pepate e mantacte con una noce di burro.

Risotto ai peperoni

Cospargete di prezzemolo e servite.

Come appassire

Come sfumare

Come tostare

Come tritare

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