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Primi piatti

Cookaround

Risotto al prezzemolo

Risotto al prezzemolo, un risotto molto lento, quasi una minestra si direbbe, semplice e dalle origini molto umili. Queste origini umili e povere accomunano la maggior parte dei piatti tipici lombardi, regione natale anche di questo piatto.

Ris e erburin verrebbe da dire in dialetto ed è proprio così che le nonne lo chiamano ancora oggi, un riso/minestra ristoratore per ritornare alle vecchie buone abitudini alimentari.

Risotto al prezzemolo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso 200 gr
  • Brodo di carne 1,2 l
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Burro 20 gr
  • Grana Padano grattugiato - q.b.
  • Sale se necessario - q.b.

Preparazione

  • 1

    Fate bollire il brodo in una pentola piuttosto capiente, salatelo qualora non lo fosse abbastanza. 

    Risotto al prezzemolo
  • 2

    Una volta giunto a bollore, unite il riso e lasciatelo cuocere. Terminate la cottura del riso due minuti prima del tempo.

    Risotto al prezzemolo Risotto al prezzemolo
  • 3

    A questo punto non vi resta che aggiungere il burro, il prezzemolo tritato e abbondante grana padano grattugiato.

    Risotto al prezzemolo Risotto al prezzemolo Risotto al prezzemolo
  • 4

    Servite nei piatti aggiungendo altro grana se piace.

    Risotto al prezzemolo Risotto al prezzemolo

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