Risotto al prezzemolo, un risotto molto lento, quasi una minestra si direbbe, semplice e dalle origini molto umili. Queste origini umili e povere accomunano la maggior parte dei piatti tipici lombardi, regione natale anche di questo piatto.
Ris e erburin verrebbe da dire in dialetto ed è proprio così che le nonne lo chiamano ancora oggi, un riso/minestra ristoratore per ritornare alle vecchie buone abitudini alimentari.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Riso 200 gr
- Brodo di carne 1,2 l
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Burro 20 gr
- Grana Padano grattugiato - q.b.
- Sale se necessario - q.b.
Preparazione
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1
Fate bollire il brodo in una pentola piuttosto capiente, salatelo qualora non lo fosse abbastanza.
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2
Una volta giunto a bollore, unite il riso e lasciatelo cuocere. Terminate la cottura del riso due minuti prima del tempo.
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3
A questo punto non vi resta che aggiungere il burro, il prezzemolo tritato e abbondante grana padano grattugiato.
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4
Servite nei piatti aggiungendo altro grana se piace.