Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Cookaround

Risotto all'aragosta

Un risotto dal gusto delicato ottimo per un pranzo importante, la preparazione è molto semplice, il risultato assicurato.
Risotto all'aragosta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso Carnaroli 320 gr
  • Aragostelle di circa 400 g l'una - 2
  • Panna 200 ml
  • Brandy 1 bicchierino
  • Passata di pomodoro 200 gr
  • Cipolle 2
  • Carote 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Padella / Risottiera

Preparazione

  • 1

    Sgusciate le aragoste e mettete i gusci in una casseruola con l'acqua, la carota, la cipolla e i gambi del prezzemolo, per preparare un fumetto.

    Risotto all'aragosta
  • 2

    In una padella, con l'olio, rosolate mezza cipolla tritata, aggiungete le aragoste e lasciatele rosolare a fiamma dolce per 5 minuti.

    Risotto all'aragosta
  • 3

    Sfumate con il brandy e lasciate evaporare la parte alcoolica.

    Risotto all'aragosta
  • 4

    Aggiungete il pomodoro e continuate a cuocere per altri 10 minuti sempre a fiamma dolce, insaporite di sale e di pepe bianco.

    Risotto all'aragosta
  • 5

    Aggiungete la panna e mantecate il tutto fino ad ottenere una salsa cremosa.

    Risotto all'aragosta
  • 6

    In una risottiera rosolate l'altra metà della cipolla, tritata, aggiungete il riso e lasciatelo tostare.

    Risotto all'aragosta
  • 7

    Bagnate il riso con il fumetto preparato precedentemente.

    Risotto all'aragosta
  • 8

    A metà cottura del riso aggiungete la salsa con l'aragosta, continuate a cuocere fino a cottura del riso.

    Risotto all'aragosta
  • 9

    Servite il risotto con l'aragosta affettata e una spruzzata di prezzemolo tritato.

Guarda anche