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Primi piatti

Cookaround

Risotto all'astice

Risotto all'astice

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di riso
  • 2 astici
  • 400 g di pelati
  • 1 cipolla
  • 1 bustina di zafferano
  • 100 g di panna da cucina
  • brandy
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • prezzemolo.

Preparazione

  • 1

    Pulire gli astici, aprirli e tagliare a pezzi la polpa della coda e le chele.
    I resti degli astici pulirli e metterli in una pentola con le verdure e acqua per preparare un brodo.
    Nel frattempo mettere una cipolla tritata in un tegame con del burro e far soffriggere, quando inizia a colorare aggiungere la polpa di astice ed il brandy e far evaporare.
    A questo punto aggiungere il riso ed i pelati schiacciati, cuocere aggiungendo quando serve il brodo di astici.
    Quando il riso è quasi pronto unire la bustina di zafferano e la panna e terminare la cottura.

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