Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Cookaround

Risotto alla Valdostana

Risotto alla Valdostana

Dosi & Ingredienti

  • 150 g di fontina
  • latte
  • 30 g di burro
  • 2 tuorli
  • 300 g di riso
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Si tratta di una ricetta che ha alla base l'uso della fonduta. In questo caso però la preparazione è più rapida. Infatti la fontina tagliata a cubetti va tenuta nel latte per sole 2 ore. Poi si procede nello stesso modo: mettiamo il burro, il latte e la fontina in una pirofila e facciamo scaldare, a bagnomaria, mescolando con cura fino ad ottenere una crema omogenea; togliamo dal fuoco e aggiungiamo i 2 tuorli.
    Dopo aver lessato il riso e scolato al dente lo rovesciamo in una zuppiera e lo condiamo con la fonduta. Amalgamiamo il tutto e serviamo ben caldo.

Guarda anche