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Primi piatti

Cookaround

Risotto alla zucca

Risotto alla zucca

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di riso
  • 500 g di zucca
  • 1 cipolla
  • 1 lt di brodo vegetale
  • 100 g di burro
  • parmigiano grattugiato
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Sbucciate e tagliate a pezzi la zucca, quindi mettetela a cuocere nel brodo vegetale. Mentre la zucca cuoce ponete sul fuoco una casseruola facendovi rosolare metò del burro con la cipolla tritata, unendovi poi il riso e mescolando bene.
    Versate la zucca e il brodo in cui la zucca è stata cotta un po' alla volta sul riso lasciando cuocere per una 20 di minuti.
    Regolate il sale e, a cottura ultimata, unite al risotto il restante burro e cospargete di formagio gratugiato.

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