Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Cookaround

Risotto alle castagne

Risotto alle castagne

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di riso
  • 300 g di castagne pelate
  • 30-50 g di burro
  • 50-75 ml di cognac secco
  • sale
  • pepe
  • brodo di vitello
  • maggiorana

Preparazione

  • 1

    In una casseruola soffriggete il burro e la cipolla tritata sinchè il soffritto sarà pronto e chiaro; aggiungete riso e fatelo cuocere dino ad assorbire il tutto. Aggiungete il cognac secco e lasciate ancora asciugare; aggiungete le castagne pelate fresche e spezzate grossolanamente. Salate e pepate.
    Portate a cottura con brodo di vitello leggero, mantenendo il riso al dente.
    Servite caldo guarnendo con maggiorana.

Guarda anche