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Primi piatti

Cookaround

Risotto alle fragole

Risotto alle fragole

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di riso
  • fino 4 vaschettine di fragole belle mature
  • 200 g di burro
  • 1 cipolla bianca piccola
  • 1 l circa di brodo vegetale
  • 2 bicchieri di vino bianco
  • 1 bicchiere di panna da montare
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Pulite e lavate le fragole. Tagliatele a pezzettoni. Mettetele in un contenitore aggiungendovi un bicchiere di vino bianco. Lasciate riposare in frigorifero per molte ore.
    Fate soffriggere in una padella la cipolla tagliata fine fine e il burro, aggiungete il riso rosolandolo a fiamma alta. Versate un abbondante bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare.
    Coprite il riso col brodo e aggiugetene man mano che il vino evapora.
    Per ultimo, unite il vino delle fragole.
    Quando il riso è quasi cotto, aggiungete le fragole e la panna mescolando bene e delicatamente.
    Quando è tutto ben mantecato, versate nel piatto di portata e servite in tavola ancora caldo.

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